Este livro permitirá aos amantes da gastronomia ampliarem os seus conhecimentos culinários e recriarem, nas suas cozinhas, muitos dos pratos deliciosos de charcutaria tradicional; são fornecidas receitas para preparar e cozinhar as miudezas, os chouriços e linguiças, as morcelas, as conservas, os torresmos, os presuntos, as empadas, patés e terrinas, as salmouras, as salsichas e salsichões.
Encontram-se aqui receitas simples e práticas bem como conselhos úteis que permitirão, com pouco esforço, confeccionar saborosos petiscos.