Hotelaria e Turismo

Chocolates And Confections

Formula, Theory, And Technique For The Artisan Confectioner

de Peter P. (The Culinary Institute Of America (Cia)) Greweling e The Culinary Institute Of America (Cia)  

Bertrand.pt - Chocolates And Confections
idioma: Inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Edição: janeiro de 2013
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The comprehensive guide to chocolate and candy making for professionals and serious home cooks Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward explanations of the theory, science, and formulas at work.

Chocolates And Confections
Formula, Theory, And Technique For The Artisan Confectioner
de Peter P. (The Culinary Institute Of America (Cia)) Greweling e The Culinary Institute Of America (Cia)  
ISBN:
9780470424414
Ano de edição:
01-2013
Editor:
JOHN WILEY & SONS INC
Idioma:
Inglês
Dimensões:
224 x 285 x 32 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
544
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

Livros  >  Livros em Inglês  >  Outros

EAN:
9780470424414

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