A Nutrição desempenha um papel fundamental na relação entre a saúde e a doença, sendo hoje naturalmente aceite que a alimentação intervém na prevenção e no tratamento de várias patologias que atingem o ser humano. Se actualmente se presta uma maior atenção à nossa alimentação é porque a alteração dos seus padrões tradicionais conduziu ao aumento dos índices de obesidade na população adulta, primeiro, e infantil, nos anos mais recentes, com custos elevados, tanto em termos de vidas humanas, como em cuidados de saúde. Os principais responsáveis por esta situação são o desequilíbrio calórico e o sedentarismo, ou seja, come-se demais para aquilo que gastamos em termos calóricos. Com a agravante de às quantidades calóricas não corresponderem as qualidades nutricionais, o que tem como consequência deficientes aportes de nutrientes fundamentais para a saúde. Ficámos mais gordos, e menos saudáveis. Mas nem só de obesidade vive este livro, que inclui muitas e preciosas informações sobre temas actuais ligados à alimentação em geral. É imperioso prestar atenção àquilo que comemos, pois os efeitos benéficos de uma alimentação equilibrada e saudável, acompanhada de exercício físico, mantêm-se por muitos e bons anos. Com a ajuda de Alimentação à Lupa, parta à descoberta do equilíbrio de uma boa alimentação para a manutenção da sua saúde e do seu bem-estar.