Bertrand.pt - Algarve Mediterrânico

Algarve Mediterrânico

Tradição, Produtos e Cozinhas

de Maria Manuel Valagão, Vasco Célio e Bertílio Gomes 

Editor: Tinta da China
Edição ou reimpressão: outubro de 2015
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«Um livro completo, delicioso e sábio.» Miguel Esteves Cardoso (Público). Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente. Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares — dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação — e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região.
Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.

Algarve Mediterrânico
Tradição, Produtos e Cozinhas
ISBN: 9789896712730 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Tinta da China Idioma: Português Dimensões: 213 x 275 x 17 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 320 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Roteiros Gastronómicos

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