Cet ouvrage replace la naissance de l'enseignement agricole dans le contexte de 1848 et évoque sa consolidation tout au long de la deuxième moitié du 19e siècle. Il s'inscrit pleinement dans le cadre de la célébration nationale du cent cinquantième anniversaire de cet enseignement.ÿLes auteurs ont su allier à une information rigoureusement établie une écriture précise et accessible. La maquette souligne les grandes articulations du texte et met en valeur l'iconographie abondante et variée ; de nombreux encadrés, reproduisant des documents d'archives ou présentant des personnalités, facilitent une lecture à plusieurs niveaux d'approfondissement.