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This book covers sugar, salt and milk fat from a chemical perspective, and presents an overview of the role of these ingredients in our food, focusing on their flavors, satiety-inducing properties, nutritional impact, and health effects.
Developments In Microbial Bioremediation
de Pratima Bajpai
Chemical And Enzymatic Interesterification For Food Lipid Production
de Vanessa Alves, Gabriela Alves Macedo e Guilherme De Figueiredo Furtado
Advances In Space Radiation Detection
de Ramachandra Naik, D. M. Tejashwini, B. H. M. Darukesha, (...)
Practical Organic Chemistry Workbook
de Devanshi Magoo, Sriparna Dutta e Anju Srivastava
Traceability In The Dairy Industry In Europe
de Ignazio Mania, Salvatore Parisi, Caterina Barone, (...)
Food Traceability In Jordan
de Salvatore Parisi, Mohammed I. Yamani, Moawiya A. Haddad, (...)
Chemistry And Hygiene Of Food Gases
de Pasqualina Lagana, Giovanni Campanella, Paolo Patane, (...)
Raw Material Scarcity And Overproduction In The Food Industry
de Suresh D. Sharma, Salvatore Parisi e Arpan R. Bhagat
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