A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Interação fármaco-nutriente e fitoterapia apresenta os princípios farmacológicos relacionados aos mecanismos das interações fármaco-nutriente. Entre os temas abordados estão: os conceitos fundamentais em farmacologia quanto aos tipos de formas farmacêuticas, as vias de administração, os princípios da farmacocinética e farmacodinâmica, as principais interações entre fármacos, nutrientes e/ou fitoterápicos que influenciam a eficácia da terapêutica medicamentosa, a biodisponibilidade dos nutrientes e o estado nutricional do paciente. A obra aborda as resoluções e instruções normativas que regulamentam os suplementos alimentares no Brasil, suas indicações e contraindicações e a sua aplicabilidade na prática clínica do nutricionista. Além disso, traz as indicações, as contraindicações e os eventos adversos dos fitoterápicos comumente utilizados na prática clínica, assim como a regulamentação da prescrição fitoterápica pelo profissional da nutrição, e discute casos clínicos para a aplicação prática da prescrição de suplementos de vitaminas e minerais, assim como de chás medicinais pelo nutricionista. O objetivo é fornecer subsídios teóricos e práticos para o planejamento e o acompanhamento nutricional, considerando as possíveis interações fármaco-nutriente, a fim de reduzir o risco de agravos e contribuir para a melhora do estado nutricional do paciente.