Herman Pontzer

Biografia VER +

Herman Pontzer é professor associado de Antropologia Evolutiva na Universidade de Duke, nos EUA. A sua investigação incide no estudo da combustão da energia humana e evolução, procurando determinar de que modo o ambiente que nos rodeia, o estilo de vida, a alimentação e a nossa própria história evolutiva afetam o metabolismo e a nossa saúde. As suas pesquisas dividem-se entre o trabalho de campo – junto de tribos de caçadores-recoletores na Tanzânia, a estudar chimpanzés nas florestas tropicais do Uganda ou em santuários para grandes símios por todo o mundo, mas também atletas de alto rendimento como Michael Phelps – e a investigação laboratorial no Duke Global Health Institute.

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Burn

Todos nós queimamos em média 2000 calorias por dia e para perder peso só precisamos de cortar nos hidratos de carbono e fazer exercício, certo?

Errado.

Herman Pontzer, um dos mais reputados investigadores do mundo na área do metabolismo humano, mostra-nos pela primeira vez nesta obra inovadora como este realmente funciona. Contrariando tudo o que nos têm dito sobre atividade física e a queima de calorias, as descobertas do autor junto de tribos de caçadores-recoletores mostram que a chave da perda de peso não é o exercício físico, mas sim a dieta.

Neste livro aprendemos como o ser humano evoluiu para se tornar o símio mais apto - e mais gordo. Independentemente do nosso nível de atividade, todos gastamos cerca de 3000 calorias e, ao aumentarmos a atividade física, apenas faremos com que o nosso corpo gaste menos energia noutras tarefas. Mas este mecanismo de compensação que funcionou outrora como uma brilhante estratégia de sobrevivência em tempos de fome condena-nos hoje à obesidade e a todas as doenças a ela associadas. Como tal, reduzir as calorias que ingerimos assume-se como a única solução que resulta para perder peso.

Assim, sabendo de que modo o nosso organismo queima efetivamente as calorias que comemos e de quantas precisamos de facto, poderemos finalmente aprender a gerir o nosso peso e melhorar a nossa saúde.