Carlos Braz Lopes

Carlos Braz Lopes é um aventureiro e um jogador. E todas as apostas que faz acabam por dar certo. Só lhe perdoamos esta audácia feliz porque acabamos por beneficiar dela, seja nos bonitos artigos que comprávamos na Cozinhomania, nas aulas de grandes profissionais e amadores de cozinha em que aprendíamos, no tal do "melhor bolo". Tudo acaba por lhe correr bem. E ainda por cima, quando todos nós andamos sedentariamente a engordar, o homem emagrece e faz ginástica... Se ele não fosse tão simpático, batia-lhe.
Duarte Calvão, crítico gastronómico