Candice Kumai
Biografia
Candice Kumai é uma escritora de bem-estar, chef e criadora de conteúdos reconhecida
internacionalmente, descrita pela revista Elle como «a rapariga de ouro do mundo do bem-estar». Nasceu e cresceu em San Diego, filha de mãe japonesa e pai americano de origem polaca. Com 22 anos decidiu seguir a sua paixão pela comida e pela saúde e frequentou Le Cordon Bleu California School of Culinary Arts e trabalhou em vários restaurantes desta linha na Califórnia. Candice foi, aos 23 anos, a chef mais nova a competir na primeira temporada do programa Top Chef. Atualmente, tem assento no Well+Good Council e foi nomeada, em 2017, uma das Top 20 New Role Models por Arianna Huffington. É uma chef com treino clássico, jornalista de bem-estar e lifestyle, e autora de cinco livros: Clean Green Eats, Clean Green Drinks, Pretty Delicious, Cook Yourself Sexy e Cook Yourself Thin. Candice escreve para publicações como a ELLE, Cosmopolitan, Bon Appétit, Shape, Girlboss, Men’s Health, Wall Street Journal, Forbes e Well+Good. Colabora no The Dr. Oz Show e é regularmente jurada nos programas Beat Bobby Flay e Iron Chef America da Food Network. Foi igualmente modelo e, atualmente, vive em Nova Iorque.
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Bem-Estar Kintsugi
«Um dia, estava eu em Quioto a observar um mestre kintsugi, Tsuyoshi-san, que trabalhava no seu estúdio caseiro. Com cuidado, uniu as peças de cerâmica partidas até voltarem a ser uma única peça e pintou as fissuras com ouro.
Enquanto observava este talentoso homem a colocar toda a sua energia e alma em voltar a dar vida a taças desfeitas, percebi: kintsugi é o autocuidado de que todos necessitamos e merecemos. Kintsugi aplica-se a cerâmicas que não estão apenas partidas, mas que são amadas. O produto final é ainda mais bonito do que o original.
Também nós merecemos isto!
E não devemos ter de esperar antes nos sentirmos quebrados para nos oferecermos esta dádiva.
As filosofias de vida japonesas são uma força condutora deste livro.
Organizei-as em quatro partes: Fortalecimento, Nutrição, Estilo de Vida e Coração.
Em cada uma destas secções, encontrará alguns rituais simples que me ajudaram a recuperar. Estas práticas são lembretes que nos recordam do que é importante e o que prendem ao presente honrando o passado. Espero que este livro lhe traga a reparação a ouro de que necessita para se sentir completo, vibrante, feliz e saudável. Fico feliz por partilhar a minha herança, as tradições da minha família e o meu coração. Karada ni ki o tsukete kudasai! Por favor, cuide de si próprio.»
Enquanto observava este talentoso homem a colocar toda a sua energia e alma em voltar a dar vida a taças desfeitas, percebi: kintsugi é o autocuidado de que todos necessitamos e merecemos. Kintsugi aplica-se a cerâmicas que não estão apenas partidas, mas que são amadas. O produto final é ainda mais bonito do que o original.
Também nós merecemos isto!
E não devemos ter de esperar antes nos sentirmos quebrados para nos oferecermos esta dádiva.
As filosofias de vida japonesas são uma força condutora deste livro.
Organizei-as em quatro partes: Fortalecimento, Nutrição, Estilo de Vida e Coração.
Em cada uma destas secções, encontrará alguns rituais simples que me ajudaram a recuperar. Estas práticas são lembretes que nos recordam do que é importante e o que prendem ao presente honrando o passado. Espero que este livro lhe traga a reparação a ouro de que necessita para se sentir completo, vibrante, feliz e saudável. Fico feliz por partilhar a minha herança, as tradições da minha família e o meu coração. Karada ni ki o tsukete kudasai! Por favor, cuide de si próprio.»