Guilherme Leite é saloio e oriundo de uma família saloia da Freguesia de S. João das Lampas em Sintra.
Em 1969, com 16 anos, começou a trabalhar como mecanógrafo.
Em 1973, recusou a Guerra Colonial, foi para a Bélgica e pediu o estatuto de refugiado político da ONU, permanecendo em Bruxelas, até ao 25 de Abril de 1974.
Em 1975 cumpriu Serviço Militar nos Serviços Mecanográficos do Exército.
Participou na RTP na gravação de várias rábulas de Apanhados em programas de Joaquim Letria. Gravou para a RTP a série Brincar é Coisa Séria, de que foi autor e interprete, tendo editado um disco infantil LP na EMI- Valentim de Carvalho.
Com o apoio da Fundação Calouste Gulbenkian, apresentou o seu trabalho para crianças em S. Tomé e Príncipe e na Guiné-Bissau.
Em 1994, assinou contrato de exclusividade com a SIC, a convite de Emídio Rangel.
Em 1999, assinou um contrato de exclusividade com a RTP a convite da Diretora de Programas Maria Elisa.
Escreveu e gravou várias séries para a RTP e para a SIC, e participou em centenas de programas Praça da Alegria, e Portugal no Coração, da RTP1, como autor e ator e sempre em pareceria com o Luís Aleluia.
Em 2009, em conjunto com o seu filho mais novo, João Leite, à data com 13 anos, fundou a SALOIA TV.
Em 2019, editou o seu primeiro romance, O Grande Amor da Minha Morte, com prefácio de Júlio Isidro.
Foi distinguido com a Medalha de Mérito Cultural pela Câmara Municipal de Cascais.
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