Classés par ordre alphabétique, près de 100 métiers, avec un ou deux documents anciens et un texte relatan t la petite histoire, souvent anecdotique, de ce métier. Ces métiers donnent une idée du Paris insolite qu'était la capitale entre 1900 et 1918 au travers de documents souvent exceptionnels. C'est le Paris des rues avec ses
« cris », mais aussi le Paris des quais avec ses bouquinistes, ses matelassières et ses tondeurs de chiens, et le « Paris port de mer » (il y avait 21 ports à Paris en 1900) avec ses débardeurs de sable...