Petiscar Com Estilo

Edição de Bolso

de José Avillez 

Bertrand.pt - Petiscar Com Estilo
Editor: A Esfera dos Livros
Edição: maio de 2013
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Petiscar sozinho ou acompanhado. Numa tasca ou à luz das velas, sobre uma toalha de papel ou uma toalha de linho. Na praia ou em casa. Portugal é, sem dúvida, um país de petiscos. Para petiscar na Primavera, o chef sugere tostinha com pasta de chouriço e espuma de ervilhas ou manga e morangos regados com mostarda à antiga. No Verão, a tendência passa por sabores leves e frescos como lambujinhas à Bulhão Pato ou os típicos caracóis que ganham nova vida se lhes juntarmos manteiga de trufas. Para o Outono, José Avillez aconselha camarão com puré de ameixas de Elvas envolto em toucinho fumado ou alheira de caça com ovo de codorniz. Com a chegada do frio, as sugestões vão para Perdiz de escabeche ou almôndegas de morcela e legumes com puré de maçã. Deixe-se ainda tentar pelos petiscos de haute cuisine como sashimi de lavagante com wasabi e soja.

Petiscar Com Estilo
Edição de Bolso
ISBN:
9789896264741
Ano de edição:
05-2013
Editor:
A Esfera dos Livros
Idioma:
Português
Dimensões:
159 x 233 x 12 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
152
Tipo de Produto:
Livro

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