Bertrand.pt - O Essencial da Cozinha

O Essencial da Cozinha

Um Guia Completo e Ilustrado das Técnicas Culinárias

de James Peterson 

Editor: Könemann
Edição ou reimpressão: janeiro de 2000
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Neste excelente guia prático, James Peterson, um dos mais prestigiados chefes de cozinha dos Estados Unidos, mas também professor e autor de vários livros de culinária, resume os seus vastos conhecimentos e a sua experiência ímpar em mais de 100 técnicas de cozinha essenciais.

Através de 150 receitas e 1100 fotografias são revelados os segredos do método e da sua aplicação prática.

Aqui se encontram respostas para a maioria das questões que se colocam no âmbito da cozinha, desde as mais simples (porque não é conveniente deixar rodelas de ananás mergulhadas em água) até às mais complexas (porque cozer uma sela de carneiro inteira).

O Essencial da Cozinha
Um Guia Completo e Ilustrado das Técnicas Culinárias
ISBN: 9783829078504 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Könemann Idioma: Português Dimensões: 222 x 246 x 21 mm Encadernação: Capa dura Páginas: 299 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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