Depuis toujours, l'homme élève des oies et des canards, tant pour l'alimentation que pour leur caractère esthétique.
Mais ces oiseaux palmipèdes demandent des soins biens spécifiques. cet ouvrage aborde ainsi toutes les notions indispensables pour créer et conduire ce type d'élevage : le choix des races, l'alimentation, le logement, la reproduction et l'élevage des jeunes, la prévention et le traitement des maladies.