Nées au Moyen Âge lors de l'expansion des grands ordres monastiques, les abbayes du Languedoc-Roussillon portent en elles la trace d'une histoire agitée : la croisade des Albigeois, les guerres de Religion, la commende et la période révolutionnaire endommageront nombre d'entre elles, aujourd'hui restaurées ou rendues à leur vocation première. En flânant du Gard aux Pyrénées-Orientales, en passant par l'Aude et l'Hérault, c'est le chemin buissonnier d'une trentaine de ces sites uniques qui nous est ici proposé.