Bertrand.pt - Introdução à Microbiologia Alimentar II

Introdução à Microbiologia Alimentar II

Caderno de exercícios

de Denise Lacasse 

Editor: Instituto Piaget
Edição ou reimpressão: abril de 1998
24H
Portes
Grátis
10%
5,24€
Poupe 0,52€ (10%) Cartão Leitor Bertrand
Em stock - Envio imediato
portes grátis

Neste verdadeiro tratado a autora apresenta ao leitor, de forma exaustiva e simples, as transformações microbianas úteis bem como as diversas degradações que se produzem nos alimentos.
Nesta obra é possível aprender quase tudo sobre o que os microrganismos são capazes de provocar quando atacam os géneros alimentícios: destas batalhas resultam, por vezes, modificações que se traduzem em vantagens mas, por vezes, também alterações indesejáveis que são frequentemente nocivas para a qualidade dos produtos (deteriorações) ou para os consumidores (intoxicações). Todas as actividades microbianas devem ser controladas e o objectivo principal deste trabalho é indicar como alcançar esse controlo.
A autora começa por fazer uma descrição da microbiologia geral a fim de que se possam entender as suas numerosas consequências no campo alimentar.
Esta obra destina-se a todos os profissionais que pretendem estudar a microbiologia alimentar e constitui, de igual modo, uma valiosa fonte de informações para todos - estudantes, professores, investigadores e responsáveis.

Introdução à Microbiologia Alimentar II
Caderno de exercícios
ISBN: 9789727711031 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Instituto Piaget Idioma: Português Dimensões: 171 x 242 x 6 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 70 Tipo de Produto: Livro Coleção: Ciência e Técnica Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Ciências Exatas e Naturais  >  Biologia

Sugestões

Biologia Celular e Molecular
10%
portes grátis
10% Cartão Leitor Bertrand
55,50€
Poupe 5,55€
Lidel
Microbiologia
10%
portes grátis
10% Cartão Leitor Bertrand
55,50€
Poupe 5,55€
Lidel
X
O QUE É O CHECKOUT EXPRESSO?


O ‘Checkout Expresso’ utiliza os seus dados habituais (morada e/ou forma de envio, meio de pagamento e dados de faturação) para que a sua compra seja muito mais rápida. Assim, não tem de os indicar de cada vez que fizer uma compra. Em qualquer altura, pode atualizar estes dados na sua ‘Área de Cliente’.

Para que lhe sobre mais tempo para as suas leituras.