Jessie Inchauspé é a fundadora da popular conta do Instagram @GlucoseGoddess, que tem mais de 700 mil seguidores, onde ensina hábitos alimentares saudáveis. É formada em Matemática no King’s College de Londres e tem um mestrado em Bioquímica da Universidade de Georgetown. O seu trabalho de análise genética numa start-up em Silicon Valley levou-a a perceber que os nossos hábitos alimentares têm mais influência na nossa saúde do que a genética. A Revolução da Glicose é o seu primeiro livro.(...)