Sem alimentação, a vida não seria possível. Contudo, só uma alimentação racional poderá significar boa saúde! Convém, então, saber o Quê?, Quando?, Quanto? e Como? devemos comer, para que diariamente recebamos todos os nutrientes de que necessitamos, nas doses adequadas, tendo em conta a idade, o sexo, a altura, a actividade física e profissional e toda uma série de factores específicos para cada um de nós.