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Focusing on high-end cuisine, this book examines the flows of culinary knowledge from culturally peripheral locations to two cities at the global center, London and New York.
Food Tourism In Urban Places
de Francesc Fuste-Forne
Culinary Man And The Kitchen Brigade
de Jordan Fallon
Food Heritage
Cultural Flows In High-End Cuisine
de M. Pilar Opazo e Christel Lane
Appetite For Innovation
de M. Pilar Opazo
The Rites Of Rulers
de Christel Lane
Industry And Society In Europe
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