Neste livro encontrará deliciosas receitas que têm como ingrediente principal a suculenta Carne Mertolenga DOP. Para além de fáceis de confecionar, as receitas estão agrupadas por cozinha tradicional, prática, barbecue e gourmet para que possa preparar a sua refeição à medida de cada momento.
Descubra as reconfortantes receitas que só a Carne Mertolenga DOP, naturalmente, lhe pode oferecer.
Para além das suas reconhecidas características intrínsecas, a Carne Mertolenga DOP, garante o mais elevado padrão da qualidade e rastreabilidade em todas as fases do seu percurso produtivo e de processamento da carne. A Denominação de Origem Protegida (DOP) é uma indicação geográfica, definida e regulamentada por legislação da União Europeia. Os produtos produzidos e certificados neste regime têm garantia de que todo o método de produção e processamento da carne ocorrem numa área geográfica limitada com um saber fazer reconhecido e verificado.
Estas características estão definidas num caderno de especificações único para cada produto e aprovado individualmente pela UE. Todos os produtos DOP são acompanhados desde o primeiro passo da sua produção, até chegar aos pontos de venda, por entidades certificadoras independentes, que controlam, acompanham e certificam todo o processo, sendo uma garantia adicional, isenta e idónea para todos os consumidores.
Criada em 2006 por um grupo de produtores de bovinos Mertolengos, com o objetivo de concentração da oferta e reforço da posição dos produtores na cadeia de valor, a Promert, S.A. é atualmente responsável pela comercialização da Carne Mertolenga, DOP. A raça Mertolenga, intrinsecamente ligada ao montado alentejano, contribui de forma decisiva para a sustentabilidade desse ecossistema natural único, um dos mais biodiversos do mundo.
Neste sistema de produção, tão genuinamente português como a própria raça, tem ao seu dispor bolotas, pastagens e toda a flora silvestre que contribuem para a excelente qualidade do produto final: a Carne Mertolenga DOP.