LIVRE III (Techniques équestres) Pour pouvoir transmettre des connaissances et faire acquérir des habiletés visant à l'amélioration des performances, l'animateur-enseignant doit lui-même maîtriser un certain nombre de techniques professionnelles. Ce troisième volume rassemble, en six parties, les règles et les techniques professionnelles couvertes par le BPJEPS, que celle-ci soient transversales ou spécifiques.
La première partie, commune à toutes les disciplines, traite du travail gymnastique du cheval non monté, de la mise au travail et de la mise en condition du cheval, des soins courants, de l'entretien des matériels et des équipements ainsi que du transport.
Les parties suivantes abordent chacune des cinq disciplines selon une double approche : les règles puis les techniques professionnelles liées à sa pratique, de l'initiation aux premiers niveaux de perfectionnement, et également celles faisant partie des exigences fixées pour l'examen du BPJEPS. Ainsi, la deuxième partie concerne les trois disciplines olympiques :
Dressage, saut d'obstacles et complet. La troisième partie porte sur le tourisme équestre ; la quatrième sur l'équitation western ; la cinquième sur l'équitation de tradition et de travail, en particulier l'équitation camarguaise, l'équitation espagnole (« Doma Vaquera ») et l'équitation portugaise ; et la cinquième sur l'attelage.