Démarche originale, Art et Déchet propose une approche transversale et ludique de l'art contemporain. L'auteur s'intéresse autant aux grands courants artistiques (cubisme, dadaïsme, surréalisme, nouveau réalisme) qui ont expérimenté des créations à base de " rebuts ", qu'aux artistes (Bettencourt, Pons) qui se sont engagés dans une démarche singulière et poétique.