Dossier - Un site d'exploitation saunière depuis la Protohistoire dans les Pyrénées - Le collège des Trois-Vallées et la Fontaine salée à Salis-du-Salat - West Salt Story - Les sauneries gauloises du littoral charentais - Les âges du sel en Gaule du Nord - Quelques sites laténo-romains de production de sel marin - La production du miel à l'époque médiévale et moderne - Éléments de réflexion pour une " archéologie apicole " - La production de formes à sucre de Guadeloupe et de Martinique - Apport de l'archéologie aux données des sources textuelles : premier état de la question - La production sucrière à Marseille : apports archéologiques à la question - Sept millénaires d'exploitation du sel en Franche-Comté : les Salines de Salons-les-Bains - Débat : les valeurs des saveurs Pratiques - L'approche géoarchéologique de l'urbain - Développement du concept, méthodologie et applications aux opérations archéologiques Actualité - Halle liée à la foire de Champagne ?
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