Cet ouvrage expose de façon pédagogique :
- dans une première partie les caractéristiques du secteur hôtelier : la diversité du secteur accueil, les différents modes d'exploitation, le classement des hôtels.
- dans une seconde partie, le produit hôtelier (chambres et agencement), puis la connaissance du client : attentes et besoins.
Enfin, l'outil informatique : le matériel et l'exploitation dans l'univers hôtelier.