Entre vignes et garrigue, 30 balades pour découvrir le meilleur du Languedoc, dans l'arrière-pays non loin des cités d'Agde, Sète et Béziers. Loin des foules du littoral, on flâne dans de paisibles villages, on découvre les origines volcaniques des lieux, on ne se lasse pas des vieilles pierres. Ainsi, on suit fréquemment la Via Domitia, et les vestiges nous rappellent sans cesse un passé marqué par l'influence romaine. Témoins d'un temps plus récent, les petits villages médiévaux, avec leurs rues circulaires, leurs églises et leurs remparts, méritent toujours un détour. La faune ne se manifeste pas seulement au travers du chant des cigales, mais par sa diversité : lapins surgis des broussailles, perdrix en fuite au-dessus des vignes, traces de sangliers dans les bauges, flamants roses fouillant la vase Des animaux qui trouvent une végétation propice à leurs évolutions : pins d'Alep, chênes verts, l'inévitable garrigue et ses parfums (lavande, romarin, thym, bruyère ), enfin la vigne incontournable et à peu près constante. C'est une nature chaude et chaleureuse, secrète et sacrée, bucolique mais toujours proche de l'homme, que l'on rencontrera forcément, en train de tailler, de sulfater, de vendanger son trésor.