Les effets toxiques potentiels de nombreux produits chimiques constituent l''une des préoccupations importantes de notre temps. Médicaments et autres produits chimiques industriels, contaminants de l''air, de l''eau ou de la nourri ture sont autant de substances qui soulèvent des inquiétudes, largement médiatisées, quant aux risques pour notre santé ou celle de notre environnement.