Sofia Carvalho

Biografia VER +

Sofia Carvalho em 2017, após a descoberta das alergias alimentares do seu filho mais novo, criou o blogue Criar Comer Crescer. Tudo começou com a partilha de receitas sem leite e sem soja, as alergias do seu filho, mas depressa se apercebeu de que existem muitas mais alergias e casos ainda mais complicados que o do seu filho, e por essa razão dedicou-se a criar receitas simples, fáceis, mas cheias de sabor e bem deliciosas a pensar nas alergias e/ou restrições alimentares. A criatividade, vontade de aprender e de criar sempre fizeram parte da sua vida, tornando-a na amante incondicional de comida, a fotógrafa e a videógrafa que é hoje.
www.criarcomercrescer.com | @CriarComerCrescer

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Alergias - Comer sem Medos

Um livro para saber mais sobre a alergia alimentar, compreender os alergénios e cozinhar sem medos!

Quando, em 2017, o filho de Sofia Carvalho foi diagnosticado com alergia alimentar, a família fazia uma alimentação sem restrições e surgiram muitas dúvidas:

- Como identificar os alergénios nos alimentos?
- Como começar a comer sem esses alergénios para evitar contaminação cruzada?
- O que é que se pode comer?
- Que receitas fazer?

Alergias - Comer sem Medos é o livro que a autora gostava de ter recebido aquando do diagnóstico. Escrito em conjunto com a imunoalergologista Dra. Mariana Couto, as autoras procuram transmitir a melhor informação possível, para que as pessoas com alergia alimentar, os seus pais e mães, se sintam mais confiantes e aproveitem a vida sem (tantas!) limitações.

Aqui, encontra explicações sobre conceitos e tipos de alergia ou informação sobre o tratamento e evolução expectável da alergia alimentar. Encontrará também mais de 40 receitas sem os 8 principais alergénios, mantendo todo o sabor a que está habituado: sem leite e soja, ovos, frutos secos (oleaginosas), amendoim, peixe e marisco, e glúten. Para além das receitas — boas, deliciosas e muito testadas —, também irá aprender a compreender processos, ingredientes e a sua substituição para, mais tarde, fazer as suas próprias criações.

Inclui ainda a adaptação da Escalada do Leite (Milk Ladder) para a realidade portuguesa.