Citado na Bíblia e em diversos outros registos perdidos na penumbra dos tempos das mais antigas civilizações, o azeite tem vindo a desempenhar um papel fundamental nas mais variadas áreas, nomeadamente a da saúde. Após alguns séculos na sombra o azeite tem, nas últimas décadas e por diferentes vias, vindo a reconquistar uma posição cada vez mais relevante à nossa mesa e no nosso coração.
Isto mesmo é confirmado por diversos dados estatísticos e estudos científicos cuja análise, ano após ano, nos permite concluir que este símbolo da nossa cultura é indiscutivelmente o alimento saudável por excelência, contribuindo de forma decisiva para o combate e prevenção das doenças cardiovasculares.
As doenças cardiovasculares são actualmente a principal causa de morte em Portugal, provocando anualmente um número assustadoramente elevado de mortos e sendo ainda responsáveis por cerca de 90% dos incapacitados de longa duração. Sabe-se todavia que tanto os acidentes vasculares cerebrais como o enfarte do miocárdio podem ser evitados. Prevenir as doenças cardiovasculares é fundamental!
A prevenção passa nomeadamente pela adopção de uma alimentação equilibrada e estilos de vida saudáveis, e ainda pelo controlo dos factores de risco conhecidos. Sabe-se hoje que o azeite constitui um factor de extrema importância na protecção da saúde.
Nesta obra, Michel Montignac, autor de diversos best-sellers da área da nutrição e da gastronomia, mundialmente reconhecido pelo seu talento pedagógico, leva-nos à descoberta das virtudes excepcionais do azeite e dos seus muitos benefícios para a saúde em geral e, muito particularmente, na prevenção das doenças cardiovasculares.
Um livro indispensável para todos que desejam estar conscientes e informados!