Damien Galtier

Quel est le point commun entre le son d'avoine, l'agar-agar, le quinoa, l'orge, les féculents ou encore les fruits et légumes riches en pectine ? Tout simplement leur teneur incroyable en fibres dites solubles, parées de véritables vertus santé et minceur ! Leur champ d'action est bien plus large que « l'assistance aux intestins paresseux », ce qui est la particularité des fibres dites insolubles, comme la cellulose ou l'hémicellulose contenues dans les céréales complètes et la majorité des fruits et légumes. Les fibres solubles sont de véritables régulateurs de l'appétit et modèrent les prises alimentaires sans avoir la sensation de se priver. Pour faire le plein de ces fibres solubles « bienfaitrices », pour mincir convenablement et s'assurer une forme à toute épreuve, découvrez 130 nouvelles recettes simples et savoureuses Au menu, par exemple : Croquettes de millet, Moussaka allégée, Club sandwich au son d'avoine, Terrine aux trois légumes, Courgettes farcies aux deux céréales, Moelleux à la poire, Entremet à la mangue...