Bertrand.pt - Uma história saborosa do mundo

Uma história saborosa do mundo

Dez milénios de globalização alimentar

de Kenneth F. Kiple 

Editor: Casa das Letras
Edição ou reimpressão: outubro de 2008
8,90€
Esgotado ou não disponível

Este livro dá-nos uma perspectiva da globalização doa alimentos desde os dias dos caçadores-recolectores até aos actuais produtos trangénicos, de origem animal e vegetal. A instituição da agricultura e a domesticação dos animais na Eurásia, em África, no Pacífico, e nas Américas constituem objecto de atenção detalhada, bem como a difusão subsequente das culturas agrícolas através das actividades dos monges, missionários, imperialistas, exploradores, comerciantes e salteadores.
Focam-se especialmente as «voltas de Colombo», com trocas de plantas e animais que revolucionaram a demografia de todos os cantos do planeta, conduzindo, no limite, à ocupação europeia da Austrália e da Nova Zelândia, juntamente com o resto da Oceânia.
Os últimos capítulos abordam o impacto da industrialização na produção, no processamento e na distribuição dos alimentos, e os problemas actuais relacionados com a alimentação, desde a fome à obesidade, passando pela biotecnologia alimentar e a indústria de fast food.

Excertos
«Sabia que:

- A pimento já valeu mais do que o seu peso em ouro
- O açúcar é o alimento que mais se vende no mundo
- Winston Churchill declarou, em 1942, que o chá valia mais que as munições para as suas tropas
- A produção de queijo começou no Irão há 6000 anos
- Todas as cidades da América já tinham restaurantes chineses em 1880»

Uma história saborosa do mundo
Dez milénios de globalização alimentar
ISBN: 9789724618333 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Casa das Letras Idioma: Português Dimensões: 148 x 228 x 28 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 420 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Literatura  >  Outras Formas Literárias

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