Des liens étroits unissent le travail et la formation. Mais peut-être parce que ces liens paraissent évidents, ce n'est qu'assez récemment que des travaux universitaires se sont donné pour objectif de les étudier systématiquement, de les conceptualiser et, parfois, de contribuer à leur mise en place. Ces recherches, qui relèvent de différents courants, approches et disciplines en sciences humaines et sociales, contribuent à la définition d'un champ de pratiques et d'un espace épistémologique original. Cet ouvrage collectif ne dresse pas un paysage exhaustif, mais fait état d'une pluralité de pratiques dont la diversité tient aux options théoriques des chercheurs, aux activités laborieuses analysées, aux formations décrites ou imaginées, et aux individus impliqués dans les formations.