Le tajine est un plat de tradition.
Plat phare de la cuisine du maghreb, il a séduit tous ceux qui y ont goûté. il trône au milieu de la table et est entouré des corbeilles de pain, des serviettes brodées, des verres à thé, d'une théière. autour de la table se dessine l'espace de la rencontre. l'ambiance est conviviale et détendue. une douce odeur se répand dans la pièce. le couvercle est retiré d'un geste vif et on aperçoit le bouillonnement de la sauce dans un nuage de vapeur.
Le mélange des odeurs des ingrédients mijotés lentement avec les épices a conquis en quelques secondes tous les convives. la soirée est réussie !.