Les protéines constituent un élément central des organismes vivants.
Leurs structures et leurs fonctions sont fascinantes et complexes. la révolution récente de la génomique et la mise au point de techniques informatiques d'analyse et de manipulation de la structure des protéines ont profondément bouleversé notre compréhension de l'univers de la biologie. cet ouvrage nous permet de comprendre de manière approfondie les liens multiples qui existent entre la séquence, la structure et la fonction des protéines.
Il traite également du contrôle de la fonction des protéines par des mécanismes ingénieux mis en place au cours de l'évolution.