Janvier 1709, Versailles. Le Grand Hiver lance son offensive pour trois mois d'assaut entre -10° et -25°. Ces froides ténèbres sonnent tel un châtiment pour le Roi-Soleil.
Vaille que vaille, Piero Rossignol - jeune sommelier propulsé à la table du roi par la mort brutale de son maître - protège ses vins du gel et résiste à un complot ourdi par les négociants de Champagne emmenés par Dom Pérignon contre ceux de Bourgogne.