Cet ouvrage pluridisciplinaire (économie, géographie, sociologie, psychologie, droit) montre comment l'analyse de la proximité permet de comprendre les mutations spatiales des espaces ruraux et des activités agricoles et agroalimentaires. Le diagnostic porte sur la répartition spatiale des réseaux et filières de production et de distribution des produits agricoles, ainsi que sur les modes de gouvernance territoriale des espaces ruraux. Le bilan est complété par l'analyse des modalités territoriales de gestion et de pilotage des problèmes environnementaux et des conflits d'usage ou de voisinage. Destiné à un public de chercheurs, enseignants et étudiants du supérieur, en économie industrielle, développement territorial, aménagement du territoire.