Principles Of Food Chemistry

de John M. Deman, Chang Yong Lee, W. Jeffrey Hurst e John W. Finley 

Bertrand.pt - Principles Of Food Chemistry
idioma: Inglês
Editor: Springer International Publishing AG
Edição: maio de 2019
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Completely revised, this new edition updates the chemical and physical properties of major food components including water, carbohydrates, proteins, lipids, minerals vitamins and enzymes.

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Principles Of Food Chemistry
ISBN:
9783319875927
Ano de edição:
05-2019
Editor:
Springer International Publishing AG
Idioma:
Inglês
Dimensões:
178 x 254 x 20 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
607
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
EAN:
9783319875927
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