José Manuel Sobral é investigador principal do Instituto de Ciências Sociais da Universidade de Lisboa. Doutorou-se em Antropologia pelo ISCTE-IUL em 1993 com uma tese sobre o espaço rural português. Tem-se dedicado ultima-mente ao estudo do nacionalismo e do racismo, da alimentação e da cozinha, da memória social, das epidemias, do género e da história da antropologia em Portugal.(...)