Les plans d'expériences sont une méthodologie puisante qui permet d'optimiser la mise au point d'un produit ou d'un procédé industriel. cet ouvrage explique comment appliquer cet outil pour la mise au point de mélanges (composition d'une colle, d'un médicament, d'un cocktail, etc.). il explique de façon concrète les contraintes spécifiques aux mélanges et les types de plans disponibles pour mener à bien une étude. de nombreuses études de cas "grandeur nature" viennent illustrer le propos.