Les plafonds peints médiévaux sont un patrimoine encore méconnu. Quelques palais et beaucoup de maisons des villes languedociennes en abritent. Leur riche palette de couleurs et le talent des peintres qui y ont travaillé en font des oeuvres de grande valeur esthétique. Une multitude de panneaux peints composent un décor coloré où se côtoient des personnages, des animaux, réels ou fantastiques et des armoiries. Leur interprétation fait pénétrer dans l'imaginaire médiéval, celui des princes comme celui d'hommes plus simples. De nombreuses illustrations montrent à voir la richesse des couleurs et la variété des thèmes.