Ce livre sera "LA" somme complète et définitive sur ce métier et ses artisans, emblématiques de notre belle région. Comme dans tous les ouvrages auxquels il a participé (les 4 tomes d'Ar Vag, la batellerie bretonne, Louis Guillevic paysan...) Jacques Guillet et son fils Ronan ont réalisé un travail de collecte sur le terrain extrêmement fouillé.
La quantité d'informations, avec son lot de technicité, n'empêche en rien la clarté du récit, en particulier lorsqu'il aborde les parcours individuels et plus souvent familiaux qui ont fait l'ostréiculture bretonne.
Au gré des 320 pages, comportant photographies couleurs et noir et blanc, voici un panorama complet de cette belle profession, de la baie du Mont Saint Michel à la baie de Bourgneuf. A offrir et à s'offrir !