Bertrand.pt - O Vinho

O Vinho

Da uva à garrafa (2ª Edição)

de António Dias Cardoso 

Editor: Agrobook
Edição ou reimpressão: janeiro de 2020
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Perante a continuada ausência de manuais de enologia escritos em língua portuguesa e com dados e observações sobre a nossa realidade, o autor julgou seu dever colocar ao serviço de estudantes, vitivinicultores, enólogos e enófilos o que pôde recolher ao longo de décadas de actividade profissional intensa.

O facto de o livro se destinar a um público com diversos níveis de formação fez como que houvesse um equilíbrio que o autor julga aceitável, se atendermos ao bom acolhimento da primeira edição.

Esta segunda edição de O Vinho - da Uva à Garrafa, que retoma e revê a estrutura da anterior, surge num momento em que a opinião pública e publicada vê com desconfiança o arsenal de produtos usados na agricultura e na transformação dos produtos agrícolas, pelo que disponibiliza um pequeno capítulo sobre a produção biológica, no qual se procura divulgar a regulamentação europeia mais recente, na sua vertente enológica, e comparar o grau de exigência no que toca ao uso dos numerosos produtos e práticas enológicas aprovados pelo OIV.

O Vinho
Da uva à garrafa (2ª Edição)
ISBN: 9789898927309 Ano de edição ou reimpressão: 01-2020 Editor: Agrobook Idioma: Português Dimensões: 160 x 230 x 23 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 470 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Enologia

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