il s'agit ici de suivre les gestes et les paroles qui accompagnent le mourant, de l'agonie à la toilette funèbre, de la veillée à l'ensevelissement.
certains rituels peuvent relever de la nécessité de se protéger d'une contagion de la mort ; d'autres d'un besoin de ressouder une communauté fragilisée par un décès ou encore de fixer des bornes à la douleur. la plupart portent encore l'empreinte des tensions qui existaient entre pratique orthodoxe et religiosité populaire. ils révèlent les changements à l'oeuvre aujourd'hui dans la perception du corps et de la mort.