L'association DDD diététiciens et diététiciennes diplômés organise sa 2ème conférence annuelle : « le diététicien en 2011, nouvelles pistes de travail ». Cette conférence qui se veut innovante abordera deux thèmes principaux. La matinée sera consacrée à la « peur du gras » ; cette problématique sera traitée sous différent angle : la sociologue Valérie Adt abordera la représentation du gras en 2011 ; Le docteur Michel De Lorgeril, cardiologue, chercheur et auteur « de cholestérol, mensonges et propagande » nous présentera une synthèse de son travail visant à débiaboliser le cholestérol.
L'après-midi sera consacrée à la problématique de l'alimentation et de l'écologie. Des pistes d'évolution permettant de réduire l'impact environnementale de notre alimentation seront présentées par Paul Ariès, politologue et auteurs de nombreux ouvrages sur la consommation et l'alimentation. Cette intervention sera complétée par l'exposé de Philippe Galley, diététicien et qualiticien travaillant depuis de nombreuses années sur ces problématiques. 3 ateliers pratiques seront également animés par des diététiciens et experts dans leur domaine : prise en charge nutritionnelle des patients by-pass, prébiotiques, probiotiques ; intérêts en consultation diététique ; prise en charge nutritionnelle et comportementale des sportifs. Le programme complet est disponible au format pdf sur ddd.asso.st