La loi d'orientation agricole du 9 juillet 1999 marque un changement d'orientation décisif par rapport aux lois de 1960 et 1962. Quels sont les enjeux contenus dans cette loi ? Comment les nouvelles orientations de politique agricole qu'elle contient peuvent-elles être transférées dans l'enseignement agricole, qu'il soit technique et professionnel ou supérieur ? C'est à ces deux questions que se sont efforcés de répondre les participants aux deux séminaires tenus à Paris, les 9-10 octobre 2001 et les 29-30 janvier 2002.ÿLe premier séminaire, composé de quatre groupes sectoriels, a analysé les préoccupations de la société concernant la sécurité sanitaire et la qualité des aliments, l'agriculture et le développement durables, la multifonctionnalité de l'agriculture, l'équilibre des territoires et les nouvelles exigences en matière de qualifications professionnelles dans le monde rural. Le deuxième séminaire portait sur les perspectives d'évolution des savoirs dans les domaines des sciences agronomiques, de la biologie, des sciences vétérinaires, de l'écologie, des sciences des aliments et des sciences sociales. Le présent ouvrage rassemble les communications et les travaux issus de ces deux rencontres.