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In his definitive book on lipid oxidation, Professor Frankel's main objective is to develop the background necessary for a better understanding of what factors should be considered, and what methods and lipid systems should be employed.
Advances In Lipid Methodology
de W. W. Christie
Lipids In Nutrition And Health
de M I Gurr
Lipid Glossary 2
de B G Herslof e F. D. Gunstone
Antioxidants In Food And Biology
de Edwin N. Frankel
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