Côté du célébrissime « Camino Frances » (de Roncevaux à Santiago) se redessinent depuis peu, au travers de l'Hispanie, ces voies pèlerines fort anciennes, dûment attestées à l'époque médiévale.
* Le chemin primitif, « Camino primitivo » : de Oviedo à Saint-Jacques.
* Le chemin de la côte ou chemin du nord : passant par le Pays basque français, le Pays basque espagnol, la Cantabrie puis les Asturies.
* Le "Camino mozarabe" : depuis Séville, en passant par Salamanque.
* Le chemin du Levant : depuis Valence, Tolède et traversant la Mancha.
* Le chemin portugais, depuis Lisbonne.
C'est l'occasion de découvrir des paysages nouveaux et un patrimoine architectural et religieux d'une grande richesse.