Ce volume offre un panorama riche et varié des études réalisées sur les langues méridionales. L'ouvrage traite aussi bien des structures linguistiques de langues d'oc et d'oïl, des manuscrits occitans du XIVe siècle, que de l'usage et des pratiques de la langue d'oc au travers de la célébration de la messe, ou des oeuvres musicales du XVe au XVIIIe siècles. La littérature occitane est abordée sous divers angles, grâce aux romans de François Salvaing, à la poésie ou encore aux chants royaux en occitan gascon.
D'autres articles analyseront ces langues méridionales dans une perspective historique ; la volonté de l'affirmation de l'identité française sous la IIIe République (enseignement du français au Pays basque) ou le rôle de la référence provençale dans l'idéologie de l'Action française.
Enfin, ce livre propose un atlas linguistique du Pays basque.