Épidémies, le retour : saturnisme, tuberculose, légionnellose, listériose, salmonelles, sida, maladies nosocomiales, épizooties ont retrouvé leur place à la une des quotidiens ; elles posent des problèmes de santé publique à tous les gouvernements ; elles révèlent les inégalités au sein des sociétés comme les inégalités entre continents.
Elles suscitent, dans les opinions, l'incompréhension, tant l'idée d'une éradication des maladies infectieuses par l'État-providence - grâce à des comportements individuels préventifs, aux progrès de la recherche médicale et aux programmes d'équipements collectifs - s'était progressivement imposée. Cet ouvrage propose, pour la première fois, une histoire de l'hygiène et de ses acteurs à partir de l'observation des principaux pays européens mais aussi du cas de l'Egypte, des États-Unis, du Mexique, du Brésil et de la Chine.
Les logiques des discours des hygiénistes, la construction d'une première grande communauté savante internationale, leurs effets sur la gestion des municipalités (de l'assainissement à l'urbanisme) et sur les lois adoptées par les États, mais aussi les tensions qui existent entre les mesures d'hygiène publique et la propriété privée, voire entre les contraintes qu'elles supposent et la liberté individuelle, sont replacés dans une perspective globale du développement de la santé publique.
Les contributions de ces vingt spécialistes montrent comment et pourquoi le modèle européen de l'hygiénisme, qui seul historiquement a conduit à une réduction de la mortalité et à un contrôle des épidémies, est devenu un modèle planétaire synonyme de progrès. Un modèle aujourd'hui en crise ?