L'intrigue : Auvergne 2023. Un maniaque s'en prend aux oreilles des bovins ! Et pas n'importe lesquels ! Ariane, Sissi, Nomade : des bêtes choyées, des champions ! Au même moment, à l'Institut Okissé, arrivent un SOS... et des cellules ahurissantes !
Contenu scientifique : Au cours des cinquante dernières années, les productions animales ont vu leur productivité augmenter dans des proportions dignes de l'industrie automobile. L'élevage traditionnel a fait place à de grandes usines spécialisées, offrant aux animaux un environnement artificiel caractérisé par l'enfermement, l'augmentation de la taille du troupeau, la réduction de la surface au sol et la rupture précoce des liens sociaux. Simultanément, l'alimentation a été uniformisée et adaptée aux besoins de production. La course à la productivité et la sélection génétique n'altèrent cependant pas ce qui caractérise avant tout l'animal : son statut d'être vivant et sensible. Jusqu'où peut-on aller dans ce que l'on impose à l'animal comme conditions de vie ?